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美肌

美味しいだけじゃない!いちごは美肌や健康に効果的な抗酸化作用が抜群

投稿日:2019年1月16日 更新日:

                                   
                                                                         
                                  

寒くなってくると美味しくなる果物のひとつといえば、いちごです。いちごはとても手軽に買えるフルーツですが、実は抗酸化作用が抜群なのです。ですから、いちごを美肌効果も健康効果も期待できます。美味しいだけでなく、さまざまな効果があるいちごの働きと食べ方をご紹介しましょう。

いちごに美肌効果があるのはなぜ?

フルーツ

美肌のために摂取したい成分のひとつといえば、ビタミンCです。ビタミンCには、シミの原因となるメラニンの働きを抑える働きと、肌の土台となるコラーゲンを作り出す働きもあるからです。

ビタミンCといえば、多くの果物や野菜から摂取することができますが、熱に弱いという弱点があります。ビタミンCが多い野菜のピーマンやゴーヤは生で食べるのは難しい食材です。

いちごは、果物のなかでもビタミンCの含有量は多く、レモンを超えているといわれています。また、加熱せずに食べられるので美肌のために積極的に摂取したい果物なのです。

厚生労働省によると、ビタミンCの1日の摂取基準量は100mgが推奨されていますが、一般的ないちご1粒を20gと考えると8粒ほど食べると十分に摂取できると考えられます。

いちごの抗酸化作用

いちごは抗酸化作用が抜群の果物としても知られています。いちごには、抗酸化成分であるポリフェノール類のアントシアニン、エラグ酸、クェルセチン、ケンペロール、クロロゲン酸が含まれています。

これらの抗酸化成分は、肌のコラーゲン減少を抑えてシワを予防したり、体内の血管細胞を強化したり、活性酸素の生成を抑制します。ですから、お肌のアンチエイジングにも効果が期待できるのです。

いちごに含まれるその他の成分

腸

いちごには、ビタミンCや抗酸化成分だけでなく、ほかにも美肌や健康に効果的な成分が含まれています。

水溶性食物繊維
葉酸

水溶性食物繊維

いちごには、水溶性食物繊維のペクチンが含まれています。ペクチンは、腸内をキレイにしてくれる働きがあります。さらに、コレステロールや糖分の吸収もしっかり抑えてくれます。

葉酸

いちごには、葉酸も含まれています。妊娠中はとくに葉酸を摂取した方がいいと言われています。葉酸は、ビタミンBの一種で造血作用や細胞再生の働きがあります。血行促進作用もあり貧血予防や冷え改善などの効果も期待できます。

いちごはダイエット効果もある

ダイエットといえば甘いものは食べられないというイメージがあります。けれども、甘いものはやめられないという人も多いでしょう。

実は、いちごは100gあたり34kcalと低カロリーな食材で、5粒で100gほどですから安心して食べることができます。そして、低カロリーであること以外にもダイエットに効果的な成分が含まれています。

いちごに含まれるカリウムは、浮腫み予防ができます。私たちの体内では塩分に含まれるナトリウムという成分とカリウムがバランスをとっています。けれども、塩分を摂りすぎることでナトリウムが過剰になり、それを薄めるために水分を溜め込もうとするので浮腫みとなるのです。そこでいちごに含まれるカリウムを摂取することで浮腫みを防止することができます。

また、ビタミンCや水溶性食物繊維は腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整える働きがあります。さらに、ペクチンは便の量を増やして、腸のぜん動運動を促す働きもあるので便秘解消効果もあります。

いちごの効果的な食べ方

では、いちごをどのように摂取すると良いのでしょうか。効果的な食べ方もご紹介していきましょう。

ヘタをつけたまま洗う

いちごにはビタミンCが豊富に含まれていますが、水溶性なので水で洗うと一緒に流れてしまいます。そのため、ビタミンCの流失を防ぐためにできるだけ洗わないようにしましょう。ヘタをつけたままで表面の汚れを流す程度にしましょう。ヘタをつけたまま洗うことで果肉が水っぽくなるのを防ぎます。

ヨーグルトやレモンと食べる

いちごに含まれるビタミンCは水や熱に弱いので、適度な酸味を加えることでビタミンCが安定して損失が少なくなります。また、ヨーグルトやレモン汁を加えて食べることで栄養価もあがるのでおすすめです。

冷凍保存する

いちごは、傷みやすい果物なので購入したらできるだけ早く食べることが大切です。食べきれなかった場合には、ヘタをつけたまま表面を洗ってつぶれないように冷凍しておきましょう。冷凍しても栄養価はほとんど変わらないです。

いちごは健康効果もある

いちごの美肌効果についてお話ししましたが、実はいちごには健康効果も期待できるのです。

老化防止
眼精疲労
虫歯予防

老化防止

老化は、酸化することによって老化します。また、活性酸素が過剰に増えると健康な細胞にダメージを与えてしまうことでも老化がすすみます。

そこで、いちごに含まれる抗酸化成分が酸による皮膚や血管の老化を予防してくれます。また、過剰な活性酸素を抑制する働きもあります。

眼精疲労

いちごに含まれるポリフェノールの一種のアントシアニンは、いちごの赤い色の元となっていて、ブルーベリーなどにも含まれる成分です。ブルーベリーといえば、目にいい果物ということでも知られています。

物を見るときに目の中ではロドプシンという成分が分解されて、再合成されます。この成分がないと、ものを正常に認識することができません。けれども、目を酷使するとこのロドプシンの再合成が間に合わなくなって減少してしまいます。

このロドプシンの再合成を促す働きがある物質がアントシアニンです。これにより、視力回復にも効果が期待できます。

虫歯予防

歯磨き粉などにも含まれるキシリトールがいちごにも含まれています。キシリトールは、虫歯の原因となる酸にならない糖分です。ですから、甘くても虫歯の心配がないのです。さらに、キシリトールが虫歯の原因となる菌の活動を抑制する働きもあります。

美肌効果のあるいちごレシピ

いちこスムージー

美味しく食べて美肌効果をしっかり感じるためにおすすめのレシピもご紹介しておきましょう。

いちごとブルーベリーのスムージー

いちごもブルーベリーもベリー系なので相性が良いです。一緒に摂取することで美容効果もアップすることが期待できます。

材料:
いちご8粒 ブルーベリー50g ヨーグルト100~150ml
作り方:
いちごとブルーベリーはよく洗って、いちごのヘタはとっておきます。
全てをミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌したら出来上がりです。

いちごのサラダ

意外かもしれませんが、いちごはサラダにいれても美味しく頂けます。カッテージチーズなども合わせていただきましょう。

材料:
ベビーリーフ 適量 いちご6粒 カッテージチーズお好みで
オリーブオイル大さじ2 バルサミコ酢小さじ2 砂糖少量

作り方:
ベビーリーフといちご、カッテージチーズをお皿に盛ってよく混ぜ合わせます。
そこにオリーブオイルなどドレッシングの材料も加えて馴染ませれば出来上がりです。

まとめ

いちごが好きという女性は多いと思います。普段なにげなく食べているいちごですが、実は美肌効果が抜群だということがわかりました。それだけでなく、ダイエット効果や健康効果もあるのです。

ビタミンCをたっぷりと含んだいちごは、少量でも十分に栄養が摂取できるので、朝食やおやつにもおすすめです。美しい肌をめざして、いちごを美味しく頂きましょう。

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